盧俊欽老師‼️十三香經典滷味乾鍋四部曲‼️
課程 : A班 十三香經典滷味乾鍋四部曲
日期:10
/15 (星期三)
時間:09:30–16:00
費用:3600元
師資 : 盧俊欽老師
報名網址:
https://reurl.cc/WvaWEL⭕️課程重點:
✅ #十三香滷水香料配方搭配
✅ #十三香滷水比例
✅ #滷肉汁醬油膏
✅ #自製盧老三胡椒鹽
✅ #古早味蒜蓉辣椒醬
✅ #秘製香炸油
✅ #香鍋醬
✅ #懶人高濃度花椒油萃取
✅ #經典滷味切盤
✅ #蒜香炒滷味
✅ #炸滷味
✅ #乾鍋滷味(可以一鍋兩吃)
✅ #口述乾鍋與香鍋的作法差異性
一鍋兩吃的麻辣乾鍋滷味&炸滷味&炒滷味&經典滷味
㊙️盧老三胡椒鹽&古早味蒜蓉辣椒醬&香鍋醬&滷肉汁醬油膏&懶人高濃度花椒油
★從一鍋好操作十三香經典滷水開始!
有了一鍋有滋有味的滷味
就可以一次把滷味的變化味型一次打包收齊……
先來個麻辣乾鍋滷味,
一鍋兩吃
乾鍋醬是靈魂,沒關係,我們老早就備好香鍋醬了
做乾鍋﹑做香鍋﹑拌菜拌麵當沾醬都百搭
吃完了乾鍋,再加進高湯,就成另一鍋火鍋湯底了!
㊙️自己『萃取高濃度』的花椒油當然是重點‼️
作法簡單更是重要
若是不做★麻辣乾鍋,做成★麻辣香鍋一樣是有特色……
再起個香氣十足的香炸油,炸什麼都好吃
再變化成炸滷味,就如同炸串一般,隨意撒『自製的胡椒鹽』就有滋有味了…
如果是胡椒鹽都能自製的話,就更有特色了….
有了自製胡椒鹽
撒什麼﹑沾什麼或是炒甚麼…..通通沒問題!
若是若是拿來炒了蒜香滷味,不管是下酒或是當成一道菜
通通沒問題……
最經典的還是滷味拼盤
不用現成的醬油膏,來做個有滷肉香氣的醬油膏
滷味拼盤,淋上滷汁醬油膏在撒上盧老三的自製胡椒鹽
若是能沾上古早味的蒜蓉辣椒醬就更幫棒了
經典的滷味拼盤一樣是餐桌上最受歡迎的一道菜……
#盧俊欽老師
#台中愛手作教室







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