9/20(六) A班 蔥醬雞腿飯+嫩鴨肉片飯+浮水海鮮羹 / 蔡萬利老師

蔡萬利幸福主食～蔥醬雞腿飯+嫩鴨肉片飯+浮水海鮮羹 ‼️

課程 : A班  蔥醬雞腿飯+嫩鴨肉片飯+浮水海鮮羹
日期：9/20  (星期六) 
時間：09:30–12:30
費用：1800元
師資 : 蔡萬利老師

報名網址: https://reurl.cc/WOGk7Z

⭕️上課品項：
✅ #蔥醬雞腿飯（可接單）
✅ #嫩鴨肉片飯（可接單）
✅ #浮水海鮮羹（可接單）
✅ #蔥塩醬制作（可接單）
✅ #手打魚漿制作（可接單）
⚠️加碼：
⚠️古早味筍乾

⭕️課程介紹
⚠️蔥醬雞腿飯：雞腿經過醃漬再用低溫烹調煮熟、軟嫩入味可一次大量製作冷凍保存冷熱皆宜。
⚠️嫩鴨肉片飯：老師會教授如何烹調鴨肉、才不會乾柴澀澀的、切片仍有肉汁、搭配香蔥油及靈魂醬汁、真的太好吃了。
⚠️浮水海鮮羹：從魚漿自己打、再加入魚肉、蝦子做成羹、湯底鮮味十足海鮮羹Q彈有勁喝了停不下來可做成冷凍調理包。









【現職】
　　啟英高中餐飲管理科（廚藝總監）
　　桃園縣餐飲工會（理事長）
　　碁富食品公司（廚務顧問）
　　義廚寶（代言主廚）

【經歷】
　　曾應聘至日本東京從事廚藝4年
　　電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
　　交通部民用航空局國際機場中餐廚師
　　行政院退輔會職訓中心餐飲教師
　　2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出（關島）
　　2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出（美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚）
　　2018年僑務委員會邀請，美國和加拿大廚藝巡迴演出
     （聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師）

【得獎】
　　中華民國旅館事業協進會（優良廚師）
　　中華民國全國（模範勞工楷模）
　　中華美食展國際熱食（創意賽總銀牌獎）

【著作】
　　《一起吃火鍋：從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯，到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋，一次煮出好滋味！》、《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招：聰明刀工完美料理》等40多本食譜。


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