風雨老師~古早味六色月餅專修
課程:古早味六色月餅專修
日期:9/18(星期四)
時間:09:30–16:00
費用:4200元
師資: 風雨老師
報名網址:
https://reurl.cc/Z4b4EM⭕️課程内容:
✅ #綠豆椪~表皮製作+內餡炒製
✅ #狀元餅~糕漿皮製作,內餡炒製
✅ #水晶餅~表皮製作,內餡調配
✅ #水晶內餡獨特做法
✅ #白雪酥:表皮製作,內餡調配
✅ #龍蝦肉餅:表皮製作,內餡炒製
✅ #棗泥松子餅:糕漿皮製作,內餡調配
🈸 #油皮酥製作要領
🈸 #糕漿皮製作訣竅
🈸 #自製內餡的調配
🉐 #每人带回6色喜餅各1個
早期喜餅:
有六色(長方形)、
四色(正方形)、
單體(圓形)、
喜餅種類有20幾種,
比較熱門大多人做的有:
狀元餅、綠豆椪、鳳梨酥、冬瓜肉餅、伍仁、蝦米肉餅、芝麻喜餅、烏豆沙、白豆沙、白雪酥、魯肉豆沙、駌鴦餅……等。
比較鮮為人知較少人做的有:
龍蝦肉餅、水晶餅、棗泥松子餅、麵粉酥、
龍鳳糕、桃紅涼糕、鳳梨糕、米香餅、八卦糖……等。
這些早期做為訂婚嫁娶的喜餅,
隨着時代的變化而逐漸消失,
甚至有的幾將失傳!
一場別開生面的複古6色喜餅即將展開,
為你勾起兒時回憶!







