9/14(日) B班 騎士布雪專修班 / 謝岳恩老師

謝岳恩老師 騎士布雪專修班

課程 : B班 騎士布雪專修班
日期：9/14(星期日) 第4班
時間：13:30–16:30
費用：2400元
師資 : 謝岳恩老師

報名網址: https://reurl.cc/qnMkxE

⭕️課程主題：
✍️ #完整解說流程
✍️ #烘烤製作前準備事宜
✍️ #蛋白霜不易消泡製程重點
✍️ #完整蛋白霜比重與數據
✍️ #完整麵糊比重與數據
✍️ #sop混拌模式
✍️ #迅速擠麵糊技巧
✍️ #快速脫模小技巧
✍️ #烘烤注意事項
✍️ #內餡如何延伸再變化
✍️ #如何擠出完美餡料呈現
✍️ #騎士布雪最佳保存方式
✍️ #餡料「示範+互動」
✍️ #騎士布雪餅殼「實作」
✍️ #騎士布雪組裝「實作」

成品：每人可以帶回綜合口味12顆

‼️喜愛達克瓦茲與喜愛布雪
的同學們、不要錯過囉‼️

是達克瓦茲還是柔軟布雪⁉️
當達克瓦茲遇上布雪，會蹦出怎樣的驚喜‼️

謝岳恩老師
蟹老闆成人實作課

外殼微酥脆如達克瓦茲，蛋糕體柔軟如經典布雪，這款甜點完美融合兩者特色，
再搭配多種細緻口味內餡，呈現輕盈卻層次豐富的頂級口感～


⚠️騎士布雪-經典原味
經典原味蛋糕與焦糖的極品絕配
焦糖奶油霜 不油膩_不膩口
也是課程重點之一
是非常值得期待的一個品項喔

⚠️騎士布雪-莓果
外層酥脆、內餡輕盈細緻，法國發酵奶油與義式蛋白霜完美融合，
搭配莓果顆粒，酸甜清爽，每一口都帶來輕盈享受

⚠️騎士布雪-開心果
外酥內軟的口感，法國頂級發酵奶油+義式蛋白霜+開心果醬，層次超豐富！
酥脆外皮 vs. 濃郁內餡
這種對比讓味覺更有記憶點，肯定是一款讓人驚艷的甜點

⚠️騎士布雪-巧克力
外酥內軟、酥脆外皮提供層次感，內餡則細緻柔滑
法國頂級發酵奶油 + 義式蛋白霜：帶來濃郁的奶香與輕盈口感，不厚重、膩口
特調巧克力內餡，味道濃郁不甜膩
集酥脆、輕盈、濃郁於一身的高級風味


#蟹老闆
#騎士布雪
#台中市愛手作

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Clare 愛手作烘焙廚藝教室

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