11/29(六) A班 廣東粥專修 / 蔡萬利老師

🔥蔡萬利 廣東粥專修課程‼️

課程 : A班  廣東粥專修
日期：11/29  (星期六) 
時間：09:30–12:30
費用：1800元
師資 : 蔡萬利老師

報名網址: https://reurl.cc/x3qRVe

⭕️上課品項：
✅ #艇仔粥制作（可冷凍）
✅ #黃金海鮮粥（可冷凍）
✅ #皮蛋瘦肉粥（可冷凍）
✅ #雞豬骨高湯制作
✅ #各式食材的前制處理
✅ #高湯粥底制作

⭕️課程介紹：
天氣漸涼了來一碗暖心又暖胃的粥品最滿足了。
廣東粥又稱（生滾粥」）是粵菜中的經典料理之一
它獨特的魅力在於：
粥底細滑：將白米用雞、豬骨高湯熬煮至米粒開花，米湯融合成乳白色，入口綿滑。
最大的特色現點現煮、廣東粥店家都會先熬煮一大鍋的調味粥底。
客人現點現加入新鮮食材生滾如：魚片、鮮蝦、鮮蠔、甚至螃蟹、肉片、肉絲、豬腰、豬肝、雞茸等等＂現煮以保持食材鮮嫩最佳口感。
常見的廣東粥有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、魚片粥、滑蛋牛肉粥、什錦粥、蔬菜粥等．．
再搭配脆脆油條、薄脆及增香的蔥花、芹菜末、薑絲一同食用讓人一口接口停不來。
在廣東、香港和澳門，廣東粥不僅是早餐，也常作宵夜或正餐享用、時間不分時段、隨時可享受美味。
用一碗粥來溫暖全家人的心。











【現職】
　　啟英高中餐飲管理科（廚藝總監）
　　桃園縣餐飲工會（理事長）
　　碁富食品公司（廚務顧問）
　　義廚寶（代言主廚）

【經歷】
　　曾應聘至日本東京從事廚藝4年
　　電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
　　交通部民用航空局國際機場中餐廚師
　　行政院退輔會職訓中心餐飲教師
　　2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出（關島）
　　2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出（美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚）
　　2018年僑務委員會邀請，美國和加拿大廚藝巡迴演出
     （聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師）

【得獎】
　　中華民國旅館事業協進會（優良廚師）
　　中華民國全國（模範勞工楷模）
　　中華美食展國際熱食（創意賽總銀牌獎）

【著作】
　　《一起吃火鍋：從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯，到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋，一次煮出好滋味！》、《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招：聰明刀工完美料理》等40多本食譜。


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