日期:4/9 (星期四)
時間:09:30–12:30
費用:2200元
師資 : 陳聖天老師
報名網址:
https://reurl.cc/lYo9nd⭕️課程內容:
✅ #福州胡椒餅
✅ #上海生煎包
✅ #胡椒餅發酵油皮製作
✅ #中種低溫老麵養成教學
✅萬華古早味胡椒餅舖風味
✅生煎包子的老麵製作、配方
✅老上海生煎包內餡示範製作,如何保留了菜的鮮甜跟內餡飽滿多汁的美味口感
✅油酥麵發酵比例掌握鬆軟度
🔅胡椒餅 源於1980年代開始在台灣風行,老式風味除了呈現出不柴的肉感,
最適宜的肉油比例更讓飽滿多汁的肉餡加分!現在做法不但不會讓胡椒餅餅皮變硬,
我們更不用貼爐窯烤,在家裏就能用烤箱做出超美滋味
🔅上海生煎包保留了老上海經典生煎包的口味傳承。老麵麵皮為上海生煎包的靈魂,
搭上涮嘴好吃的內餡跟好運用的老麵配方!絕對讓你的生煎包超級滿分!
光看就口水直流,學好學滿,絕對讓自己手藝再加分
師資簡介:
陳聖天主廚(藍天老師)
將30年的傳統手法跟技藝,利用簡程手法、口味創新、維持傳統、不但讓麵食點心遠近馳名,
更讓自己也能輕鬆享用自學樂趣,做出美味的大中華點心
師資簡介:
廚藝料理教室教學老師
海外中華麵食點心教學
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
著作/陳聖天 職人手作麵點
#中式點心的職人專家
Clare愛手作小幫手(聊聊) : https://lin.ee/chcdagI
教室官網報名:https://www.ugobaking.tw
報名方式詢問(請私訊): https://m.me/clarefu99
☎️ 0932542329
Clare 愛手作烘焙廚藝教室
台中市西區精明一街91號






