日期:4/9 (星期四)
時間:13:30–16:30
費用:2000元
師資 : 陳聖天老師
報名網址:
https://reurl.cc/Dx6GKE⭕️課程內容
✅ #傳統小籠包
✅ #拉絲仙豆糕
✅ #可冷凍的發酵老麵生胚熟成講解
✅ #傳統小籠包肉餡
✅ #超好吃萬用的芋泥餡料
⭕️豐富的課程內容:
🈶️超強五星等級可直接冷凍包子的生胚配方👍(不用蒸熟)
✅讓每位同學練習自行包摺小籠包
🈶️半實作學習包摺小籠包摺法
🈶️自行操作仙豆糕成型方式
🈶️品嚐小籠包小時候的風味美食
🈶️學習可以直接生胚冷凍、老麵養成後再冷凍的「失傳做法」
🈶️發酵判斷、麵體冷藏時機
🈶️仙豆糕成型烤箱、氣炸鍋、平底鍋熟成時間說明
🈶️芋泥餡料配方操作示範學習
🈶️百搭運用的老麵麵皮
✅仙豆糕拉絲長度可達一呎~
✅超多內容真的闡述不完..,想了解需要如何運用,上課就必須跟上唷
🔅🔅🔅🔅🔅🔅
傳統小籠包滋味~在台灣已經漸漸要消失不見囉!(吃不到的老口味)
小時候的小籠包味道就在這堂課程中👍
再學習天津拉絲仙豆糕不單純只是知道起司如何選擇!裡面更有能跟著學習到包覆的芋泥內餡,
用小籠包的麵皮來包做,即便升等成為芋泥小籠包哦
如果你還以為包子饅頭配方還不是都一樣!那就大錯特錯囉
麵皮配方為求小時候傳統口感!當然是完全不同的
🉑️利用液種法製作的老麵包子,更可抗凍耐冷!傳統厚皮小籠包的滋味,
更讓人回憶起小時候學校旁懷念的小籠包阿伯啊~~~🥰
仙豆糕 起源於天津、網紅於北京
老北京仙豆糕又叫虎皮餑餑,是一種用各種豆類澱粉食物做餡製成的傳統京城糕點,
用麵粉跟雞蛋做成的外皮,利用煎烤的方式,把煎的焦香酥脆的薄薄外皮,搭配上裡面細膩香甜的豆餡,
配上濃郁的芝士~真的是超美味超級好吃的。大人小孩都超愛的一道點心,平底鍋就能輕鬆完成
#傳統手作料理的麵食古早味
#中式點心的職人專家
#傳統小籠包
#厚皮小籠包
#國民小籠包
#天津拉絲仙豆糕
師資簡介:
陳聖天主廚(藍天老師)
將30年的傳統手法跟技藝,利用簡程手法、口味創新、維持傳統、不但讓麵食點心遠近馳名,
更讓自己也能輕鬆享用自學樂趣,做出美味的大中華點心
師資簡介:
廚藝料理教室教學老師
海外中華麵食點心教學
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
著作/陳聖天 職人手作麵點
#中式點心的職人專家
Clare愛手作小幫手(聊聊) : https://lin.ee/chcdagI
教室官網報名:https://www.ugobaking.tw
報名方式詢問(請私訊): https://m.me/clarefu99
☎️ 0932542329
Clare 愛手作烘焙廚藝教室
台中市西區精明一街91號






