12/14(日) B班『經典實用{蛋白}系列甜品』 / 謝岳恩老師

謝岳恩經典實用{蛋白}系列甜品‼️

課程 : B班 經典實用{蛋白}系列甜品
日期：12/14（星期日）
時間：13:30–17:00
費用：2400元
師資 : 謝岳恩老師

報名網址: https://reurl.cc/Dmv8bm

課 程 內 容 ：
✅ #檸檬雪紡蛋糕（實作）
✅ #菜脯肉鬆可愛捲（示範）
✅ #杏仁瓦片餅乾（半實作）
✅ #海苔脆片餅乾（半實作）
✅ #檸檬醬汁製作（示範）
✅ #沙拉醬製作 （示範）


每人可帶回 6吋檸檬雪紡一個、2個可愛捲、4片杏仁瓦片、10片海苔脆餅

【教學重點】
⭕️檸檬雪紡蛋糕製作
⭕️檸檬醬汁熬煮訣竅
⭕️檸檬雪紡蛋糕外觀裝飾
⭕️菜脯肉鬆蛋糕體製作
⭕️菜脯前置作業處理
⭕️可愛蛋糕捲操作技巧手法
⭕️2款蛋糕烘烤過程細節與注意事項
⭕️沙拉醬製成注意細節及保存
⭕️杏仁瓦片、海苔脆餅製作
⭕️2款餅乾的塑型小秘訣
⭕️餅乾烘烤過程色澤、熟成拿捏
⭕️去除蛋白本身腥味的秘訣

謝岳恩老師
蟹老闆 成人實作課

‍♂️無論您是烘培的新手或是資深好手，都曾面臨過蛋白過剩、無處消耗的窘境啊⋯⋯

蟹老闆針對這個烘培界的「大魔王」整理出一系列的蛋白甜點
重新調整配方、製作方式，做出屬於低脂、健康、美味、實用的甜點饗宴喔！


【品味分享】

檸檬雪紡蛋糕
它潔白細緻的質感如絲布雪紡的柔美細膩
口感鬆軟綿密Q彈又帶著檸檬微微清香的爽口不膩
外層再抹上特製酸甜滋味的檸檬醬汁及細碎酥皮，整體口感層次變化再提升

這美味的部份是毋庸置疑
最有趣的是這款蛋糕還
能紓壓❗️能紓壓❗️能紓壓喔❗️
蟹老闆進行蛋糕彈性大考驗～
讓檸檬雪紡蛋糕體如同彈簧般
彈。彈。彈！彈力十足
（沒圖沒真相～來！請看影片）


菜脯肉鬆可愛捲
鹹口味蛋糕總是有一票愛好者，蟹老闆在乎您的喜好，特別研發製作這款鹹蛋糕，雪白的蛋糕體夾著古早味菜脯，
多了一股鹹香與脆口，內層捲著肉鬆這個不敗經典相信大家都很難抗拒，捲成小巧的蛋糕捲造型，更添它的精緻度！

杏仁瓦片、海苔脆片
經典的杏仁瓦片跟海苔脆餅是消滅蛋白最佳餅乾，看似簡單的餅乾細節魔鬼可不少，漂亮勻稱的外型、色澤又要均勻、
脆度要夠……這些美麗的訣竅蟹老闆將ㄧ一傳授。杏仁堅果的香酥脆與海苔的鹹香順口好吃不騙人，自用送禮大方又美味～

#蟹老闆
#消滅蛋白
#台中市愛手作

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