12/8 (一) B班 平安糕+開運糕課程 / 風雨老師

風雨老師~平安糕+開運糕課程~

課程：B班 平安糕+開運糕課程
日期：12/8（星期一）
時間：13:30–16:30
費用：2200元
師資: 風雨老師

報名網址: https://reurl.cc/rYWeOO

⭕️課程內容
✅ #傳統蒸粉製平安糕
✅ #古法炒粉製開運糕
✅ #自製萬用糕糖漿
✅ #模具選擇與成形技巧
✅ #保存方式

⭕️學習重點：
⚠️ #蒸與炒兩種糕粉的製法與差異
⚠️ #糖漿濃度與香氣調整技巧
⚠️ #如何讓成品不濕、不硬、不粘模
⚠️ #民俗儀式與糕點之間的連結故事

【一次學會三種技巧】：
《開運化吉，一蒸一煮一炒的古早味糕點
#平安糕、開運糕與糖漿煮法研習班》！
用糕點祭祀、用糕點祈福～～～～
一場糕仔的文化重生！

在台灣的土地上，從農村到城市，從老廟到巷弄，每逢農曆七月中元普渡，總少不了拱桌上的糕仔與糖品。
其中，最為人熟知也最具庶民色彩的，莫過於平安糕與開運糕。
這兩道糕點，外表素雅，內蘊深厚，不只是祭祀用品，更承載著庶民祈願的心意。
許多長輩總說：「吃一口平安糕，好運跟著來；吃一塊開運糕，好事隨後到。」

簡單介紹一下課程內容
【一次學會三種技巧】：
這堂課，將帶你一探早期**「蒸粉」、「炒粉」與「自製糖漿」**的三重秘技，重現這兩道古早糕點的完整製程，
讓你從糖漿到粉到糕，親歷每一道轉化的神秘歷程。

平安糕與開運糕，雖出自同宗，卻各有奧妙：
• 平安糕：使用蒸熟的糕粉製作，口感濕潤、溫潤綿密。這種製法講究粉水比例與蒸氣控制，是早期庶民糕品中的「平順派代表」。
• 開運糕：則使用炒熟的糕粉，質地略為酥鬆，香氣濃郁，象徵翻轉乾坤、陽氣上升，為「轉運派代表」。
我們將一步步帶領學員，從挑粉、炒粉（或蒸粉）、過篩、糖漿熬煮，到模具成形，全程實作體驗，
讓你分辨兩者的細微差異與用途意義，真正學會做出屬於你的祈福糕。
二、早期自製糖漿技巧傳授
這兩款糕品的靈魂之一，就是那鍋傳說中的糖漿。早年糕店或家庭，多會自行熬煮糖漿，講究色澤清透、
黏稠適中、香氣不焦不膩。我們將教授如何使用麥芽、水、白糖等材配製「萬用糕糖漿」，應用於多種傳統糕點，甘香不膩、吃了不渴，絕對是學會後回不去的關鍵技巧。


三、糕點即信仰，庶民的文化保存
這不只是烘焙課，更是一堂文化的實踐課。平安糕、開運糕雖為祭品，卻展現出台灣庶民精神：自製、節儉、有感情。
我們將透過課程講解，介紹這些糕點在中元普渡、廟會科儀、甚至民間小型法會中的角色與做法差異，讓學員理解糕點背後的民俗文化。

【講師介紹】
風雨老師
來自台南麻豆，14歲開始學餅，早年習得中式糕點技藝，後赴高雄開店授徒。更於糕餅之外深研台灣民俗與日式點心，
擅長融合傳統與實用美學，致力推廣失傳糕品。曾主持多場祭典供品製作課，深受學員喜愛，稱其為「庶民糕餅守護者」。

走進民間信仰的糕仔世界，學的不只是手藝，而是一份福氣與心意的延續。


名額有限
歡迎你的加入

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上課地點：台中市西區精明一街91號