🔥蔡萬利 懷舊台灣小吃~米粉湯‼️
課程 : B班 懷舊台灣小吃~米粉湯
日期:4/18 (星期六)
時間:13:30–16:30
費用:2000元
師資 : 蔡萬利老師
報名網址:
https://reurl.cc/aX9AXD⭕️課程品項:
✅ #古早味米粉湯
✅ #高湯底制作
✅ #酥炸紅燒肉
✅ #脆腸黑白切
✅ #五味食蔬
✅ #五味醬制作
⭕️課程介紹:
⚠️一碗熱騰騰的古早味米粉湯、是許多人記憶中最溫暖的台灣味、清甜的湯頭、滑順的米粉。
再搭配油蔥酥與迷人黑白切的食材配料、看似樸實卻蘊藏著最迷人的美味祕訣。
老師會將帶領您學習傳統古早味米粉湯的製作技巧。
從湯頭熬煮、米粉處理到配料搭配煮制時間、火候完整傳授夜市及老店的經典做法,讓您在家也能煮出香氣四溢、令人回味無窮的好味道。
⚠️酥炸紅燒肉
從選肉的部位、醃漬、酥炸整個流程詳細解說、一次可以做大量冷凍保存非常的方便、煮一盤給家人吃都誇你是大廚。
⚠️台式五味醬
這個醬在台式辦桌料理中是不可或缺的廣受歡迎。
無論是沾海鮮、肉類、蔬菜炸物都非常的合適。
學會了讓家人不用出門就可以享受到美味。
傳承好味道敬請大家支持。







【現職】
啟英高中餐飲管理科(廚藝總監)
桃園縣餐飲工會(理事長)
碁富食品公司(廚務顧問)
義廚寶(代言主廚)
【經歷】
曾應聘至日本東京從事廚藝4年
電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
交通部民用航空局國際機場中餐廚師
行政院退輔會職訓中心餐飲教師
2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(關島)
2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚)
2018年僑務委員會邀請,美國和加拿大廚藝巡迴演出
(聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師)
【得獎】
中華民國旅館事業協進會(優良廚師)
中華民國全國(模範勞工楷模)
中華美食展國際熱食(創意賽總銀牌獎)
【著作】
《一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出好滋味!》、《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招:聰明刀工完美料理》等40多本食譜。
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