烘焙廚藝單元課程 | 烘焙廚藝課程 - clare 愛手作烘焙廚藝教室 / UGB 優購烘焙

家常菜

10/20(一) A班家常功夫菜 / 林瑞彬老師

師資:林瑞彬老師
# 紅燒肉
# 鬼炸酥肉
# 麻油三杯米血
# 核桃奶露

NT$2000

羊肉爐

10/20(一) B班冬季進補_羊肉爐+薑母鴨 / 林瑞彬老師

師資:林瑞彬老師
# 冬令薑母鴨
# 滋補羊肉爐

NT$2200

煎恰恰

10/22(三) A班『烤蘿蔔糕(葷+素)』 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 蝦米會蘿蔔糕（葷）
# 狠角色芋頭糕（葷）
# 悟素喜蘿蔔糕（素）

NT$2500

伴手禮

10/22(三) B班『堅果塔專修』 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 椒麻堅果塔
# 櫻花蝦堅果塔
# 養生堅果塔
# 塔皮麵糰製作（示範+互動）
# 塔皮捏製（實作）

NT$2400

小吃饌

10/25(六) A班平民美味大腸麵線 / 蔡萬利老師

師資: 蔡萬利老師
# 大腸蚵仔麵線
# 香滷大腸頭
# 麻辣鴨血豆腐煲

NT$1800

古早味

10/25(六) B班中式古早味早午餐 / 蔡萬利老師

師資: 蔡萬利老師
# 古早味肉燥
# 豬肝連切盤
# 嘴邊肉切盤
# 油豆腐切盤
# 米粉麪炒制
# 蘿蔔綜合湯
# 蒜香油膏制作

NT$1800

峰麵包

10/26(日) A班峰麵包~花開富貴+牛奶吐司+瑪格麗特麵包 / 陳志峰老師

師資:陳志峰老師
# 峰焙鎮店之寶花開富貴
# 峰焙人氣牛奶吐司
# 瑪格麗特鹽麵包
# 帶回：
一條牛奶吐司
一顆花開富貴
二個瑪格麗特

NT$3500

韓料理

10/28(二) ; 12/6(六) A班韓式一隻雞+醬燒秋刀魚 / 愛香老師

師資：愛香老師
# 韓式ㄧ隻雞
# 韓式醬燒秋刀魚
# 韓式芝麻沙拉醬

NT$2200

韓料理

10/28(二);12/6(六) B班韓式~蒜味辣燉雞+大將湯 / 愛香老師

師資：愛香老師
# 韓式蒜味辣燉雞
# 韓式大醬湯
# 韓式柚子芥末沙拉醬

NT$2200

酸湯魚

10/30(四) A班貴州凱里酸湯魚 / 李燕萍老師

師資: 李燕萍老師
# 製作高湯
# 製作酸湯
# 製作酸湯魚
# 口述酸湯醬做法

NT$1800

檸檬茶

10/30(四) B班油柑茶 + 檸檬手作體驗課 / 李燕萍老師

師資: 李燕萍老師
# 鹹檸檬製作
# 鹹濕檸檬茶
# 糖漬檸檬製作
# 油柑檸檬茶製作
# 刮油水製作
# 苦瓜檸檬茶製作
# 香菜檸檬茶製作
# 香茅檸檬茶製作

NT$2600

胡椒餅

11/1(六) A班峰麵包~法式胡椒餅 / 陳志峰老師

師資:陳志峰老師
# 法式胡椒餅
# 豬肉內餡(加青蔥)
# 皮薄脆
# 攜回3個胡椒餅

NT$2200

抹醬班

11/1(六) B班峰麵包~專業抹醬專修 / 陳志峰老師

師資:陳志峰老師
# 大蒜奶油醬
# 金沙奶黃醬
# 奶酥醬
# 黑芝麻糊醬
# 各攜回一罐（實重120g）

NT$2800

伴手禮

11/2(日) A班法式水果牛軋糖 / 林侑賢老師

師資:林侑賢老師
# 法式草莓牛軋糖 (實作課)
# 芝麻石臼抹茶牛軋糖 (示範課)

NT$2500

伴手禮

11/2(日) B班南棗糕+OREO髒髒糖 / 林侑賢老師

師資:林侑賢老師
# 寒天桂圓南棗糕(實作)
# 奧利歐花生牛奶髒髒糖(示範)

NT$2500

辦桌羹

11/3(一) A班懷舊系列_古早味辦桌羹+豬油拌飯 / 瑋瑋老師

師資: 瑋瑋老師
# 懷舊古早味辦桌羹
# 懷舊豬油拌飯

NT$1500

家常菜

11/3(一) B班經典家常菜～東北鐵鍋燉 / 瑋瑋老師

師資: 瑋瑋老師
# 玉米餅皮製作
# 東北鐵鍋燉

NT$1600

水煎包

11/5(三) A班眷村水煎包系列 / 陳聖天老師

師資:陳聖天老師
# 內餡四種+超強獨家軟Q麵皮
# 五香鮮肉 (蔥燒)
# 蔥肉筍絲
# 高麗蔬菜
# 韭菜粉絲
# 獨家萬用醬油膏
# 加碼隱藏版發酵辣椒醬

NT$2800

碗粿

11/10 (一) A班營業版麻豆碗粿 / 風雨老師

師資: 風雨老師
# 米漿與粉漿製作碗粿技術
# 米漿與粉漿口感解析
# 內餡肉燥製作
# 沾醬調味製作
# 碗粿公式計算
# 蒸製與熟成時間

NT$2000

鳳片捲

11/10 (一) B班鳳片捲鳳片龜手作課 / 風雨老師

師資: 風雨老師
# 鳳片捲
# 鳳片龜

NT$2200

磅蛋糕

11/12(三) A班常溫蛋糕專修特輯～磅蛋糕 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 柑橘橙香蛋糕『半實作』
# 無花果蛋糕『半實作』
# 蟹式奶皇_鬆蛋糕『半實作』
# 黑巧莓蛋糕『半實作』
# 每一種口味各帶1條、共4條

NT$2400

澎塞塞

11/12(三) B班澎塞塞~布丁爆漿蛋糕 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 原味戚風蛋糕（實作）
# 法芙娜巧克力戚風蛋糕（示範）
# 若竹抹茶戚風蛋糕（示範）
# 可帶回一顆6吋原味爆漿布丁蛋糕

NT$2400

日咖哩

11/14(五) A班經典日式咖哩塊+日式炸豬排 / 盧俊欽&廖啟偉老師

師資: 盧俊欽&廖啟偉老師
# 日式咖哩塊
# 日式咖哩雞套餐
# 日式炒蛋
# 日炸豬排(油炸版本)
# 帶回日式咖哩醬一瓶

NT$2200

豆干系

11/14(五) B班超級零食豆干系列 / 盧俊欽老師

師資: 盧俊欽老師
# 麻辣冷吃豆乾
# 虎皮泰式檸香豆干
# 花椒蒜香豆干片
# 十三香焦糖豆干角
# 紅油沙茶豆皮片
# 泰式檸香醬炒製

NT$1800

甜燒餅

11/16(日) A班蟹式甜燒餅｜千層酥脆專修班 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 甜燒餅
# 經典原味【糖霜餡】
# 金沙起司【糖霜餡】
# 沖繩黑糖【糖霜餡】
# 飄香肉桂【糖霜餡】
# 濃郁花生【糖霜餡】
# 特調芝麻【糖霜餡】

NT$2600

伴手禮

11/16(日) B班『年節糖果專修班』 / 謝岳恩老師

師資:謝岳恩老師
# 肖賀甲南棗核桃糕（示範）
# 肖賀甲牛軋糖（示範）
# 掛霜鹹香豆豆（實作）
# 焦糖巧克力豆豆（實作）

NT$2400

伴手禮

11/18(二) A班日本鬱金香餅乾 / 羅因生老師

師資:羅因生老師
# 原味鬱金香餅乾
# 草莓鬱金香餅乾
# 檸檬鬱金香餅乾
# 巧克力鬱金香餅乾

NT$2400

伴手禮

11/18(二) B班日式波蘿提拉米蘇麵包 / 羅因生老師

師資:羅因生老師
# 巧克力波蘿提拉米蘇
# 抹茶波蘿提拉米蘇
# 黃金波蘿芒果提拉米蘇

NT$2600

羅宋

11/22(六) A班峰麵包~手桿羅宋麵包專修 / 陳志峰老師

師資:陳志峰老師
# 原味奶油羅宋
# 明太子奶油餡
# 乳酪起士

NT$2600

年菜

11/25(二) 鹹豬肉年菜班 / 陳啟元老師

師資：陳啟元老師 (阿元師)
# 銷魂鹹豬肉
# 拜拜滷豬腳
# 圍爐炒米粉
# 泡菜蒸鮮魚
# 花雕醉雞＆
# 花雕醉蝦＆
# 干貝芥菜雞湯

NT$2800

漢堡排

11/27(四) A班起士岩漿漢堡排+美士香蒜烤肉 / 王建智老師

師資：王建智老師
# 起士岩漿漢堡排
# 美式香蒜烤肉
# 黃瓜優格沙拉
# 里昂馬鈴薯

NT$1800

鹽水雞

11/27(四) B班鹽水雞專修 / 王建智老師

師資：王建智老師
# 雞肉醃漬教學
# 滷水教學
# 蔬菜小菜處理教學
# 成品組合教學

NT$1800

廣東粥

11/29(六) A班廣東粥專修 / 蔡萬利老師

師資: 蔡萬利老師
# 艇仔粥制作（可冷凍）
# 黃金海鮮粥（可冷凍）
# 皮蛋瘦肉粥（可冷凍）
# 雞豬骨高湯制作
# 各式食材的前制處理
# 高湯粥底制作

NT$1800

家宴饌

12/2(二) A班大同金牌主廚~家宴序幕 / 張君同老師

師資：張君同老師
# 金牌辣油
# 茄夾百花魚香煲
# 紅油抄手&甜醬油
# 左宗棠香雞
# 客家小炒
# 客家炒飯

NT$2500

排骨飯

12/2(二) B班大同金牌主廚~家宴系列(五) / 張君同老師

師資：張君同老師
# 飄香滷肉飯
# 台式炸排骨
# 外省炸排骨
# 黃金泡菜
# 名店酸辣湯

NT$2200

雙糕潤

12/8 (一) A班天然的雙糕潤 / 風雨老師

師資: 風雨老師
# 傳統雙糕潤
# 南瓜雙糕潤

NT$2000

傳統糕

12/8 (一) B班平安糕+開運糕課程 / 風雨老師

師資: 風雨老師
# 傳統蒸粉製~平安糕
# 古法炒粉製~開運糕
# 自製萬用糕糖漿
# 模具選擇與成形技巧

NT$2200

年菜饌

12/15(一) A班老師傅~傳統年菜 / 陳琪琮老師

師資:陳琪琮老師
# 蒜泥粿仔條蒸蝦
# 粿仔條
# 八寶封腿庫
# 港式海鮮煎餅

NT$2200

南洋鍋

12/15(一) B班南洋火鍋料理 / 陳琪琮老師

師資:陳琪琮老師
# 花枝漿製作
# 花枝鮮蝦丸
# 鮮蔬福袋
# 牛蒡甜不辣
# 基隆蛋腸
# 南洋咖哩椰奶湯頭製作

NT$1900

獅子頭

12/31(三) A班獅子頭+梅干扣肉 / 蕭屋春老師

師資:蕭屋春老師
# 梅干扣肉
# 紅燒獅子頭

NT$1800

年糕

12/31(三) B班鹹年糕+艾草年糕+紅豆年糕 / 蕭屋春老師

師資:蕭屋春老師
# 鹹年糕
# 艾草年糕
# 紅豆年糕

NT$1500