10/11(六) B班 麻辣香鍋底醬創業版 / 陳彥廷

陳彥廷~麻辣香鍋底醬創業版‼️

課程 : B班 麻辣香鍋底醬創業版
日期：10/11 (星期六)
時間 : 14:00–17:30 
費用：2300元
師資 : 陳彥廷老師

報名網址: https://reurl.cc/vLoD6o

⭕️課程內容介紹：
⚠️底醬教作
醬料比例配方、炒製時間火候掌控、醬料裝罐保存。

⚠️醬料運用延伸料理

✅ #川蜀毛血旺
毛血旺是一道川菜最經典老菜，又稱冒血旺，川菜特色名菜，重慶江湖菜的鼻祖之一，是起源於重慶磁器口的著名小吃。
「毛」是重慶方言，意為粗獷、馬虎。且有毛肚百葉等雜碎為主料，所以「毛血旺」菜名廣為流傳。

✅ #芝麻香辣排骨
是一道下酒、飯料理，有了底醬排骨的處理也是重點喔！讓老師來教同學如何做出好吃的香辣排骨吧！

✅ #重慶麻辣魚火鍋
魚火鍋是四川當地火紅美食，加盟連鎖品牌首選之一，當地也有自助式的經營模式哦！重點是底料要炒的好。

⭕️課程醬料介紹：
麻辣香鍋是一道麻辣菜，可能由四川的乾鍋改造而來，原料相較於乾鍋更為繁多，其中含有葷菜和素菜，
味型兼具鹹味和辣味。麻辣香鍋的大致製作流程是：在鍋中加入所需菜品後，再通過以麻辣為主味型的調料炒成。
出品前撒上白芝麻與香菜點綴，亦有炒制過程中加入花生碎增香的做法，有的在食用時還效仿乾鍋使
用酒精爐等加熱，以保持溫度。












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