🔥風雨老師~九層糕+油蔥粿‼️
課程:A班 九層糕+油蔥粿
日期:5/30(星期六)
時間:09:30–13:00
費用:2000元
師資: 風雨老師
報名網址:
https://reurl.cc/zQlqp7⭕️課程重點:
✅油葱肉燥的炒製
✅粉漿的調配
✅油蔥粿入模/蒸製
✅九層糕的製作
✅黑糖漿的要領
✅粉漿的調製
✅九層粿層層疊疊的關鍵
✅蒸製技術與時間判斷
「九層糕」是大家熟悉的客家美食,
但為何要做到九層, 除了客家人外,
鮮少人知,這與客家的節慶習俗有關,
在農曆過年與九九重陽均有品嚐九層糕的習俗,「九音同久」, 如同天長地久,
長命百歲「九層堆疊」形同步步高陞,吉祥如意, 軟潤適中「易於嚼食」,
常是家人蒸給老人及小孩吃的點心,又有着反哺奉養的涵意。
現在坊間販售的九層糕,
可能因趕時間的關係,
都舖上厚厚的一層,
兩層當一層用,九層剩五層,能够吃到七層算幸運,
要想吃要真正的九層糕真的有點困難,除非你自己做!
油蔥粿,又稱「九層炊」,
外觀與港式蘿蔔糕有幾分相似,
做法與「九層糕」大同小異,
所以才稱為「九層炊」
表示其製作過程之繁複。
油蔥粿迷人的地方在於:
紅蔥頭爆香後的香氣,
及肉燥炒後的香味,
為頗受歡迎的點心。
名額有限
歡迎你的加入
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👏👏請確認可以上課再報名
上課地點:台中市西區精明一街91號


