⚠️蔡萬利老師泰式脆皮五花肉課程‼️
課程 : B班 泰式脆皮五花肉
日期:10/25(星期日)
時間:13:30-16:30
費用:2000元
師資 : 蔡萬利老師
報名網址 :
https://reurl.cc/yWK9Ol⭕️課程內容
✅泰式脆皮五花肉
✅沾醬制作
✅蔗香燻鴨/雞/鵝
✅九尾草燉雞湯
⭕️課程介紹:
⚠️泰國脆皮五花肉(真空調理包)
口感極致咬下去時外皮會發出酥脆的聲音,而脂肪部分已經逼出多餘油份,肥瘦相間不膩口。
地位普及:過去多在節慶盛宴中出現,現在已成為泰國東南亞街頭小吃、傳統市場與夜市中不可或缺的國民美食。
⚠️蔗香燻鴨(調理包)
鴨先醃漬入味再熟成、再來使用甘蔗、蔗糖在上燻製,讓甘蔗的天然甜味慢慢滲入鴨肉中、獨特風味外皮油亮、肉質紅潤,兼具濃郁的煙燻香氣與鹹香回甘的層次感送禮自用皆宜
吃法多變、可以直接當作冷盤開胃菜,或加入蒜苗、辣椒拌炒、香味更升級。
⚠️九尾草燉雞湯(調理包)
又稱狗尾草雞湯或通天草雞湯)被譽為「台灣人參」,最大魅力在於其散發如人參般的淡雅清香,湯頭甘醇芳香卻清爽不油膩。
它性質溫和、老少咸宜,是兼具古早味與養生溫補的經典台灣鄉土料理。
以上三道皆可做成冷藏或冷凍調理包、敬請支與期待。
#蔡萬利老師
#脆皮五花肉
#蔗香煙燻鴨/雞/鵝
#台中市愛手作







【現職】
啟英高中餐飲管理科(廚藝總監)
桃園縣餐飲工會(理事長)
碁富食品公司(廚務顧問)
義廚寶(代言主廚)
【經歷】
曾應聘至日本東京從事廚藝4年
電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
交通部民用航空局國際機場中餐廚師
行政院退輔會職訓中心餐飲教師
2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(關島)
2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚)
2018年僑務委員會邀請,美國和加拿大廚藝巡迴演出
(聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師)
【得獎】
中華民國旅館事業協進會(優良廚師)
中華民國全國(模範勞工楷模)
中華美食展國際熱食(創意賽總銀牌獎)
【著作】
《一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出好滋味!》、《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招:聰明刀工完美料理》等40多本食譜。
Clare愛手作小幫手(聊聊) :
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報名方式詢問(請私訊): https://m.me/clarefu99
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