蔡萬利老師蒜味肉羹小吃‼️
課程 : A班 蒜味肉羹小吃
日期:10/25(星期日)
時間:09:30-12:30
費用:2000元
師資 : 蔡萬利老師
報名網址 :
https://reurl.cc/MWMK2X⭕️課程內容
✅ #手打蒜味肉羹(冷凍接單)
✅ #肉羹湯頭熬制(泠凍接單)
✅ #美味雞捲(冷凍接單)
‼️加碼‼️
✅ #蒜味肉羹麪
❤️課程介紹:
✅ #豬肉部位挑選?
✅ #如何正確切割?醃制?
✅ #如何輕鬆裹上薄漿?
✅ #用多少水溫泡烹肉羹達到最佳化?
㊙️看似簡單小吃學問不小喔
⭕️蒜味肉羹麫湯頭精心熬制,絶不馬虎,
✅ #羹湯用什麼粉勾芡?
✅ #稠度如何?
✅ #如何讓蛋成滑嫩的絲狀?
⭕️經典美味雞捲
✅ #如何選肉?
✅ #醃肉如何拌餡?包捲?
✅ #如何低温炸出外酥不黑而且內嫩的雞捲。
#蔡萬利老師
#蒜味肉羹
#美味雞捲
#台中市愛手作





【現職】
啟英高中餐飲管理科(廚藝總監)
桃園縣餐飲工會(理事長)
碁富食品公司(廚務顧問)
義廚寶(代言主廚)
【經歷】
曾應聘至日本東京從事廚藝4年
電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
交通部民用航空局國際機場中餐廚師
行政院退輔會職訓中心餐飲教師
2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(關島)
2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚)
2018年僑務委員會邀請,美國和加拿大廚藝巡迴演出
(聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師)
【得獎】
中華民國旅館事業協進會(優良廚師)
中華民國全國(模範勞工楷模)
中華美食展國際熱食(創意賽總銀牌獎)
【著作】
《一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出好滋味!》、《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招:聰明刀工完美料理》等40多本食譜。
Clare愛手作小幫手(聊聊) :
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