[2026] 1/17(六) B班 雞白湯拉麵創業班 / 林瑞彬老師

⭕️課程內容：
✅ #鹽味蛤蠣雞湯湯拉麵
✅ #胡麻味增剝皮辣椒拉麵
✅ #黑蒜辣醬油拉麵
✅ #雞白高湯熬製
✅ #雞胸肉叉燒
✅ #黑蒜油製作
✅ #糖心蛋製作
✅ #雞白湯專用香料油製作

一鍋好湯，撐起一家店的靈魂，在拉麵市場競爭激烈的今天，真正能留下客人的，永遠是那一口「喝得出用心」的湯。

本課程以**「雞白湯」為核心技術**，從選雞、熬煮、乳化、調味到商品化應用，完整傳授天然無添加、無化學調味粉的濃郁鮮香湯頭法，
打造可實際開店、可量產、可複製的拉麵湯底系統。

🔥 課程核心亮點

✔ 雞白湯本體技術
   •   使用整隻雞與雞骨架長時間熬煮
   •   自然乳化形成濃白湯色
   •   不添加化學濃湯粉、人工香精
   •   湯頭濃而不膩、香而不燥、可單喝不口渴

✔ 雞排湯概念延伸
   •   以雞白湯為基底，調製出層次厚實、風味乾淨的「雞排湯系統」
   •   適合拉麵、湯飯、鍋物多元應用
   •   一鍋湯，多種商品，提升創業彈性

🍜 三款必學創業拉麵風味

🧂 鹽味蛤蠣雞湯拉麵
   •   清爽鹽味搭配雞白湯的濃郁底蘊
   •   蛤蠣自然海味提鮮，湯頭層次立體
   •   適合做為店內「高回頭率招牌款」

🌶 胡麻味增剝皮辣椒拉麵
   •   濃厚雞白湯 × 胡麻醬的滑順香氣
   •   味增增添深度，剝皮辣椒帶出溫潤辣香
   •   台日融合風味，市場辨識度高、差異化強

🖤 黑蒜辣醬油拉麵
   •   雞白湯結合自製黑蒜香氣
   •   辣醬油提味，厚實卻不死鹹
   •   適合重口味族群，打造「一試成主顧」的衝擊感